La semana pasada, se llevó a cabo la semifinal de Karat Vodka Bartender Tournament MX/2013, en el que concursaron cerca de 100 bartenders de los principales centros de consumo de la ciudad de México y sus alrededores, dando como resultado, 4 semifinalistas que competirán en la gran final nacional que se llevará a cabo el próximo 11 de julio en Cancún.

El concurso y consiste en la creación de un coctel original, con excelente presentación, estilo, aroma y sabor, todo acorde a las sensaciones, texturas y efectos visuales que esta técnica demanda.

El jurado estuvo conformado por el mixólogo Arturo Rojas y los chefs Pablo Von Bertrab, Azari Cuenca y Daniel Téllez, quienes seleccionaron el primer y segundo lugar de cada una de las categorías.

En Conciencia Femenina te compartimos las recetas de los cuatro ganadores:

Categoría Coctelería Tradicional

Coctel Atardecer, René Martínez, 1er lugar, Mixología Tradicional, DF (1)_432x650

Primer lugar

René Martínez Jiménez

Cóctel: Atardecer

Centro de consumo: Restaurante Bar El Zur

INGREDIENTES:

1 1/2 oz. Vodka Karat

1 oz. licor de frutas de la pasión

1 oz. de crema de coco

3 oz. de jugo de mango

12 oz. de granadinaPreparación: Se ponen a enfriar las copas con un poco de hielo. En una coctelera se colocan hielos y se sirven todos los ingredientes previamente medidos. Se agita vigorosamente y se sirve.

 

 

19.06.2013-11.23.26_Coctel Lula-K, 2o. lugar, Mixología Tradicional, DF (1)_433x650Segundo Lugar

Francisco Armando Palafox Ramírez

Cóctel: LULA-K

Centro de consumo: Restaurante Bar Omiya

INGREDIENTES:

1 oz. de Vodka Karat

50 gr. de fruto colombiano lulo

34 oz. de licor de arándano Flamingo

1 oz. de jarabe natural Madrileña

Gotas de bitter’s

Top de vino espumoso AndréPreparación:Se coloca el Vodka Karat, el lulo, el licor y el jarabe natural en una coctelera con mucho hielo. Se agita vigorosamente. Se sirve en copa flauta, utilizando doble colado. Se agrega el vino espumoso y finalizamos con las gotas de bitter’s.

 

Categoría Coctelería Molecular 

 

19.06.2013-11.23.26_Coctel BS Karat, Samuel Ayala, 1er. lugar, Mixología Molecular, DF_438x650

Primer lugar

Samuel Ayala Hernández

Cóctel: Bloody Shot Karat

Centro de consumo: Restaurante China

INGREDIENTES:

75 ml mix de Bloody Shot

30 ml de Vodka Karat frío

10 ml. Flamingo Wild & Tasty, sabor fruta de la pasión

Shot

75 ml. de mix de Bloody Shot criogenizado (25 ml. Vodka Karat; 10 ml. Wild & Tasty sabor fruta de la pasión; 30 ml. de jugo de tomate; 8 ml. de vinagreta especiada; 4 gotas de amargo de angostura; 4 gotas de salsa inglesa; 4 gotas de jugo maggie; 6 gotas de jugo de limón Mediterráneo; sal de mar al gusto y salsa Tabasco al gusto).

Garnish

Una ostra del Pacifico; una rodaja de limón mediterráneo; sal de mar al gusto y una perla Wild & Tasty de fruta de la pasión para adornar y limpiar el gusto.Preparación:Montar una ostra del Pacífico en un plato con una rodaja de limón Mediterráneo y sal de mar, junto con una perla de fruta de la pasión (Wild & Tasty). A continuación, servir Vodka Karat con licor de fruta de la pasión (Wild & Tasty), frío en un shot y montar en el mismo plato. Después, criogenizar el mix de bloody shot con nitrógeno líquido y montar en una concha. Añadir al plato, servir y degustar lo más rápido posible.

 

19.06.2013-11.23.26_Coctel Gabriela, Edgar Osorno, 2o. lugar, Mixología Molecular, DF_432x650

Segundo lugar

Edgar Osorno Vargas

Cóctel: Gabriela

Centro de consumo: Bar Bull Dog Café

INGREDIENTES:

1 oz. de Vodka Karat

1 oz. licor de cerezas

.5 oz. saborizante de nuez

1 oz. crema de coco

2 oz. jugo de fresa

Preparación: Batido enfriado con nitrógeno, obteniendo el coctel con helado de Gravy con garnish de cabeza de serpiente, elaborada con fresa y limón.

2 comments

    1. Armando Palafox

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