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  • El aceite de oliva es uno de los más sanos para consumir, especialmente en combinación con vegetales. Además de que su consumo se ha relacionado en la prevención de algunas enfermedades. 
Tradex  cada año realiza diversas exposiciones relacionadas con la gastronomía y ahora nos comparte la siguiente información:
 “El aceite de oliva es un aceite comestible vegetal que se obtiene de algunas variedades de aceitunas. El aceite de oliva está compuesto de una mezcla de ácidos grasos principalmente de ácido oleico (80%). Se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite lo que suele ocurrir a finales de otoño,” comenta Alessandro Picone, experto en aceite de oliva
“La calidad del aceite de oliva se ve reflejado en sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. El aceite de oliva se produce en España, Italia, Grecia, Francia y Portugal; teniendo este D.0. en todos estos lugares, y siendo regulado por la CEE (Comunidad Económica Europea).” Continua Picone, el también experto en productos de origen Italiano.
 
El aceite de oliva previenelas enfermedades cardiovasculares, los ácidos grasos presentes en el aceite de oliva virgen, especialmente el ácido oleico, contribuyen a reducir los niveles de colesterol, favorece la función digestiva y reduce las enfermedades gastrointestinales.
Ayuda a combatir el estreñimiento, por tener un suave efecto laxante, y mejora la absorción intestinal de los nutrientes. Contiene vitamina E y polifenoles, ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre, controla la presión arterial, facilita la absorción de otras vitaminas. Contribuye -a una correcta mineralización de los huesos, y a su desarrollo.
“El aceite de oliva según sus características se clasifica en: virgen extra; virgen; virgen corriente; virgen lampante; de oliva, de orujo de oliva. De color verde, amarillo verdoso a amarillo pajizo con distintas intensidades y matices dependiendo de la variedad utilizada, de la región y método de producción. El aspecto debe de ser límpido y brillante, -salvo en los aceites no filtrados, que pueden estar velados,” agrega Picone.
Aromas positivos: aceituna madura, aceituna, aguacate, albahaca, alcachofa, almendra amarga, almendra, camomila, espárragos, fresas, frutas del bosque, frutos secos, hierba, higuera, hinojo, manzana madura, manzana, naranja, nuez, olivo, pera, pimiento, piñón, planta de tomate, plátano, pomelo, retama, romero, tomate y tomillo.El aroma, aunque es variable según el tipo de aceituna, es herbáceo, de aceituna, con toque de manzana verde, alcachofa, algunas veces toque floral.

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Aromas negativos serían: agrio, avinagrado, rancio, podrido, notas a moho o humedad, y notas metálicas.
Los sabores característicos del aceite de oliva son: aceituna (obviamente), alcachofa, herbáceo, toque amarguillo al final, picor en el retrogusto, variando con el tipo de aceituna y condiciones de almacenamiento.
Sabores positivos: recuerdos a frutos dulces y sanos (sin alteraciones), limpio (exento de defectos), fresco, amargo (un ligero amargor es característico de algunas variedades de aceitunas), almendrado (recuerdo a almendras dulces o amargas), apiñonado y vegetal (que recuerda a hierba, hojas y otros vegetales).
Sabores negativos: amargor intenso, picor intenso (algunas aceitunas ofrecen un ligero picor, pero si es intenso proviene de alteraciones), hojarasca (hojas secas) agrio o avinagrado, ácido, sabores a moho o humedad, metálico, madera o leña.
Acerca de Gourmet Show.
La novena edición de Gourmet Show se realizará del 1 al 3 de septiembre de 2016 en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México.
Es un evento con 9 años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina Gourmet.
Contará con los siguientes pabellones especializados: Salón Chocolate, Wine Room y Agave Fest.
En la exposición podrá encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Para mayor información visita la página:

En una reciente encuesta, más del 70% de las personas dieron como respuesta que el estilo en sus hogares refleja su personalidad. Más del 60% comentó que se puede decir mucho de alguien, por el tipo de diseños y accesorios que eligen.

Los hogares son una parte primordial y una extensión de sus habitantes, los lugares donde atesoras sus tesoros más preciados, así como sus esperanzas, aspiraciones, deseos y peculiaridades.

Esto no quiere decir que “vestirla” la casa sea una tarea fácil. Hoy en día existe un gran número de opciones para elegir, por lo que el proceso puede llegar a ser confuso. Para ello BoConcept ofrece un exclusivo servicio de decoración de interiores en todas sus tiendas alrededor del mundo.

Para los “Conceptores” de BoConcept, no hay reto que no se cumpla, ya que cada uno de ellos encuentra la solución correcta a las necesidades de sus clientes. Para ellos mismos, es importante contratar este servicio ya que es importante elegir junto con ellos el mobiliario y los accesorios, de acuerdo a su propia visión.

En cada una de las más de 240 tiendas de BoConcept en México y en el mundo, es posible contactar a un decorador personal, quien será el encargado de guiar y ver el potencial de todos los espacios, creando atmósferas únicas y acogedoras, para sacar el máximo provecho a los hogares.

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Acerca de:

BoConcept, constituida por más de 240 tiendas y 100 estudios en 50 países. La primera sucursal de BoConcept fue inaugurada en París en 1993. Hoy, cuenta con tiendas en las principales ciudades y estudios dentro de otras tiendas de muebles en todos los países donde está representado.

Más información: www.boconcept.com.mx

Con esta nueva imagen, Vips busca consolidarse como un lugar de reunión para todos los gustos y momentos; más cercano que ofrece comida deliciosa y de gran calidad, desde los platillos favoritos de la comunidad hasta inspiraciones del mundo a muy buen precio, en un ambiente donde te hace sentir bienvenido y consentido todos los días.

Vips incluyó en su menú una nueva categoría con más hamburguesas y sándwiches alineados, a los gustos de los clientes; una fuente de sodas mucho más amplia con nuevas bebidas, como malteadas, limonadas frutales; nuevos cheesecakes, además de más variedad de postres, como fresas con rompope, banana split, sin olvidar el ya icónico pay de limón.

Los nuevos restaurantes incluyen “la cocina del futuro” que es lo último en tecnología y equipos para mejorar la calidad, sabor, temperatura y estandarización de los platillos a través de una reingeniería que proporcione eficiencias en labor y procesos en las cocinas de Vips.

La renovación aplicará en toda la República Mexicana, iniciando en una primera fase este año, con algunas unidades que son emblemáticas. El primer Vips que se renueva es el de Cuauhtémoc, en la Ciudad de México, que ya abrió el pasado 24 de mayo.

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Seguramente como hijas o esposas, ya estamos pensando en qué regalo hacerle a nuestros papás o esposos. Dependiendo a los estilos que han adoptado con el paso de los tiempos ya sea urbano, ejecutivo o aventurero, cada papá es único y por lo tanto su regalo debe ser único manteniendo su estilo y esencia.

Es aquí cuando comenzamos a considerar varias cosas para encontrar el regalo adecuado: si tu papá trabaja en oficina, si tiene un estilo súper casual y urbano, si disfruta del deporte de aventura… ¡No te compliques! En las tiendas CAPA DE OZONO existen varias sugerencias para regalar el calzado acorde al estilo de nuestros Papás.

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shaving1The Shaving Co es una barbería de lujo, ubicada en el Centro Comercial Paseo Interlomas, que ofrece una exclusiva experiencia junto con las marcas de grooming más reconocidas del mundo.

La reconocida cadena de barberías, The Shaving Co., ofrece un concepto “Signature”, un sitio con una exclusiva experiencia de compra envuelto en detalles de lujo.

En el lugar se encuentran disponibles todo tipo de productos como rastrillos, brochas, shampoos, jabones, cremas y colonias de las marcas de grooming para el cuidado masculino más prestigiadas del mundo como MÜHLE, G.B. Kent & Sons Ltd, Picadilly, Murray´s, 1810, The Shaving Co., entre otras, así como ediciones limitadas.

shaving2Ofrece servicios de barbería con las marcas Taylor Of Old Bond Street y Truefitt & Hill exclusivamente bajo previa cita telefónica.

Durante su estancia, los clientes gozan de beneficios únicos acompañados de pantuflas, batas de seda, caja fuerte, enfriador de vinos y degustación de whisky Macallan Fine Oak Edición 15 Años, dentro de una zona privada.

En el diseño del lugar, predominan las luces atenuables al gusto del cliente, el mármol, tapices y las maderas finas dentro de atmosfera evocadora con los elementos clásicos de una barbería tradicional con los más finos acabados de vanguardia.

The Shaving Co. Signature ha desarrollado también la membresía Titanium para sus clientes. Asimismo, los servicios del lugar estarán incluidos dentro del catálogo de Concierge Mastercard Platinum Mexico.

Tienda Signature:
Centro Comercial Paseo Interlomas
Vialidad de la Barranca No. 6
Ex. Hacienda Jesús del Monte
Huixquilucan, Edo de Méx

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El último Informe Especial sobre Emprendimiento Social del Global Entrepreneurship Monitor (GEM) muestra que el emprendimiento social está en auge, y que los emprendedores sociales están creando nuevas empresas en las principales regiones del mundo, principalmente en Estados Unidos, Australia, Europa del Este y África

El informe publicado recientemente, es el mayor estudio comparativo del emprendimiento social en el mundo, basado en entrevistas a 167.793 adultos de 58 países realizadas durante el año 2015 y ha estado elaborado por Niels Bosma (Universidad de Utrecht), Thomas Schøtt (Universidad de Dinamarca Meridional), Siri Terjesen (Universidad Americana y Escuela de Negocios de Noruega), y Penny Kew (GEM Sudáfrica).

“El emprendimiento social (que GEM describe en términos generales como cualquier tipo de actividad, organización o iniciativa que tenga un objetivo social, medioambiental o comunitario) es hoy en día una parte considerable de la actividad global emprendedora en el mundo, pero sin embargo varía mucho según los países”, explica Mike Herrington, Director Ejecutivo de GEM y miembro de la Universidad de Cape Town. “Los problemas sociales y medioambientales están omnipresentes en todos los países. Por ello los políticos, líderes empresariales y miembros de la sociedad piden que se centren los esfuerzos en objetivos sociales y medioambientales, y ¡los emprendedores están respondiendo a estas necesidades!”.

Según este nuevo informe, el porcentaje promedio mundial de adultos con edades comprendidas entre los 18 y los 64, que están en la fase inicial de crear una empresa social es de 3,2% (desde el 0,3% en Corea del Sur al 10,1% en Perú). En comparación, el porcentaje promedio de creación de startups comerciales en estas mismas regiones es del 7,6% (13,7% en Vietnam y 22,2% en Perú).

Las zonas con mayor actividad de emprendimiento social (tanto en la fase inicial de creación como en la fase operacional) son los Estados Unidos y Australia (11%), seguidos de África subsahariana (9%). El Sudeste Asiático es la zona con menor actividad de emprendimiento social, con tan sólo un 3,8%. Hay más emprendedores sociales que emprendedores comerciales en cualquier región del mundo, excepto en Latinoamérica y el Caribe. Hay gran fluctuación en las fuentes primarias de financiamiento a través de las regiones del mundo: emprendedores sociales de Latinoamérica y el Caribe confían mayormente en sus propios recursos, tanto como en los de sus familiares y amigos. Emprendedores sociales tienden asimismo de ser bastante optimistas en general; los de Latinoamérica y el Caribe, y de la África subsahariana son los más optimistas con respecto a sus expectativas de crecimiento.

Latinoamérica – Estadísticas
(por país, porcentaje de la población adulta entre 18 y 64 años de edad)

Prevalencia de actividad de emprendimiento social naciente en América Latina

0% – 2% – Brasil, Ecuador, Panamá
2% – 4% – Argentina, México, Uruguay
4% – 6% – Chile, Guatemala
6% – 8% – Colombia
Más de 10% – Perú

Prevalencia de individuos activos en emprendimientos sociales ya existentes, en fase de desarrollo

0% – 2% – Ecuador, Guatemala, México, Panamá
2% – 4% – Argentina, Brasil
4% – 6% – Colombia, Perú, Uruguay
6% – 8% – Chile

Del conjunto global de emprendedores sociales, se estima que un 55% son hombres y un 45% mujeres, una diferencia entre géneros menos pronunciada que en el ámbito del emprendimiento comercial. “Una visión holística del emprendimiento podría matizar la aparente brecha entre géneros que se observa en la actividad de emprendimiento global, puesto que muchas mujeres muestran una conducta emprendedora aunque no sea como empresaria o autónoma. Estas mujeres tienden a desarrollar esta misión en un entorno social, por ejemplo convirtiéndose en empresarias sociales, o bien realizando una contribución empresarial en el sector público”, explica Niels Bosma, autor principal del informe y Profesor Adjunto de la Escuela de Economía de Utrecht en los Países Bajos.

Bosma añade que el informe indica que los jóvenes entre 18 y 34 años son más propensos a crear empresas sociales. “El emprendimiento social está a menudo asociado con jóvenes innovadores que son idealistas por naturaleza,” dice Bosma. “Hay más emprendedores sociales en esta franja de edad que emprendedores comerciales en cualquier región del mundo, a excepción de América Latina y el Caribe. Estos resultados indican que, en general, las nuevas generaciones estarían más interesadas en realizar cambios positivos en el mundo a través del emprendimiento social”

La mayoría de emprendedores sociales utiliza capital propio para crear y desarrollar sus empresas. África del Norte, Asia Oriental y Meridional y Oriente Medio, son las regiones en las que los niveles de inversión personal es más elevada (aproximadamente del 60%) mientras que la proporción de inversión personal más baja es la de África subsahariana (aproximadamente del 30%). Más de un tercio de las iniciativas empresariales sociales dependen de financiación gubernamental, aunque familiares y bancos son también un importante recurso de financiación para los emprendedores sociales.

Según Siri Terjesen, coautora del informe y profesora en la Universidad Americana (Washington D.C.) y en la Escuela de Negocios de Noruega, el informe nos aporta muchas respuestas sobre la actividad de emprendimiento social a la vez que destaca algunos puntos interesantes que invitan a que nuevos estudios aporten una explicación sobre porque los países en vías de desarrollo logran con más facilidad convertir empresas incipientes en empresas operativas. “Esperamos que los investigadores sigan realizando más estudios comparativos sobre el emprendimiento social”, dijo Terjesen.

“Responder a este tipo de preguntas también seria ventajoso para los legisladores que siguen teniendo dificultades para comprender qué implica el emprendimiento social y que no tienen claro si deberían estimular el emprendimiento social y cómo deberían hacerlo.

“Los gobiernos no están preparados para solucionar todos los problemas del mundo (ni deberían) y buscan soluciones innovadoras en el sector privado. El emprendimiento social puede jugar un papel vital, explica Terjesen. “El mundo sería un lugar mejor si se pudiera encontrar la manera más apropiada de apoyar a los emprendedores sociales”.

Sobre GEM

The Global Entrepreneurship Monitor (GEM) es el organismo de estudios sobre el emprendimiento más reconocido en el mundo. Creado en 1999, como un proyecto común entre en el Babson College (USA) y la London Business School (UK), GEM es la fuente de información más amplia sobre el emprendimiento en el mundo y publica anualmente un amplio repertorio de informes nacionales, globales y sobre temas específicos. Para más información: www.gemconsortium.org

Información de Ellie Perla, LatinEPR