La Vendimia de Huixquilucan fue todo un éxito. !La pasamos increíble!

Esta fue la primera oportunidad de salir en grupo con los amigos, la pandemia nos había privado de estos momentos, y así, ese fin de semana del 30 de abril y 1 de marzo, nos lanzamos en una camioneta con chofer para evitar conducir con copitas.

Nos divertimos como niños haciendo honor al día del niño. Un día entero para degustar y comprar excelente vino de diversas marcas, nacionales e internacionales, buena comida y maravillosa compañía.

Me encanta ir a las vendimias y festivales de vino, con copa en mano puedo probar vino de diferentes productores nuevos y ya establecidos, ampliar así el conocimiento en varietales y productores, con conferencias y catas, maridajes y degustaciones.

Entre las sorpresas fue encontrar una marca de cuidado de la piel con productos hechos a base de vino y aceite de las semillas de uva con muchísimas propiedades de humectación y rejuvenecimiento, imposible salir sin comprar al menos el aceite de uva que ya he utilizado con anterioridad se los recomiendo para masaje y utilizarlo con la piel húmeda al final del baño.

La vendimia tuvo un ambiente familiar, podían ir niños acompañados por sus padres, de hecho prepararon dinámicas y juego para niños; y además fue pet friendly, no faltaron las mascotas que acompañaban bien portados a sus dueños. Los organizadores hacen hincapié y crear un ambiente familiar, festivo, con música en vivo.

El aforo del sitio se mantuvo en baja capacidad para seguir previniendo los contagios por COVID, y si te preocupa el uso de copas, algunos de los boletos incluían una copa que debía mantener contigo para que solo tu mismo la utilizaras. A la entrada había también la opción de adquirir una copa.

No faltaron los asados, la paella, los hotdogs, las espadas de carne deliciosa, comida para todos los gustos, con espacios para consumirlos y pasar un buen rato charlando y disfrutando del vino que compramos ahí mismo.

La vendimia es toda una celebración y creanme que después de estos dos años de pandemia encierro y aislamiento valoramos el encuentro con amigos, cerramos la noche con un grupo de rock en español, bailando y cantando entre pacas de paja donde te podías sentar a celebrar.

Estén atentos para la próxima edición en las redes sociales de La Vendimia Huixquilucan: @vendimiamex_oficial @lavendimiamex

O en la página vendimia.com.mx

Si tienes curiosidad de cuánto costo: $750 pesos por persona. Acceso a las mas de 50 bodegas nacionales e internacionales Catas y Talleres.

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Para quienes viven o pasan sus fines de semana en Morelos este restaurante debe estar en su lista. El Chef Erick García le a puesto corazón a su cocina, orgulloso del producto de Ensenada, Baja California, trae diario los ingredientes que conforman sus platillos, así que lo que pruebes es fresco y tiene ingredientes de origen.

Entre los productos frescos del mar que trae diario desde allá están los camarones azules, langostas y almejas,  y otros ingredientes más que incluye en su cocina, como los vinos del Valle de Guadalupe, obviamente no se olvida de los ingredientes de Morelos, entre ellos utiliza los vegetales y hortalizas.

“En Baja Mía el consumo local es muy valioso, por eso recibimos a diario todo el marisco fresco desde Ensenada, los quesos provienen de los ranchos de Baja California, los vinos son de Valle de Guadalupe y el resto de productos como granos, hortalizas y vegetales pertenecen a productores independientes de Morelos“, señala el Chef Erick García.

En Baja Mía, además de la deliciosa cocina, la mixología esta de 10. Probamos una bebida de tamarindo con mezcal y de adorno traía su paleta helada sabor tamarindo también. El chef segura que su restaurante es un lugar relajado para disfrutar de la sobre mesa y de la buena compañía. Con todo y tragos espectaculares, el ambiente de fin de semana tiene tono familiar. Al estar dentro del centro comercial Plaza Averanda en Cuernavaca, Morelos, hace un buen sitio para pasear los fines de semana, hacer las compras y comer delicioso. 

Una de las cosas que me encantan es su cocina abierta, eso me da cierta tranquilidad respecto a la higiene y cuidado de los alimentos. El concepto gastronómico que ofrece Baja Mía es una cocina mexicana de autor estilo northbaja súper relajada. 

“El objetivo principal de Baja Mía es que los comensales vivan una experiencia gastronómica auténtica de Ensenada, pero en Cuernavaca, Morelos, todos los platillos están hechos con amor a mi tierra, son muy sencillos pero con producto de mucha calidad”, explica el chef.

El chef, oriundo de Ensenada, se propuso abrir un restaurante donde pudiera brindarle un homenaje a los sabores que lo vieron crecer. Así, y a pesar del panorama incierto de la pandemia, abrió en agosto del 2021.

Para empezar les recomendamos las tablas de conchas y mariscos, así como los ceviches, carpaccios y aguachiles. En su sección de platillos a la leña están el Pulpo a la Baja, Camarones Cajún, Salmón Thai y la Cazuela del tío, que es la pesca del día. Todo el menú se prepara al momento.

En la historia de Erick Garcia se encuentran los restaurantes de comida asiática y trabajó con una de las Chefs e investigadora más reconocidas de México, Patricia Quintana. Pero no solo la gastronomia es improtante, el ambiente de su restaurante se base en maderas, decoración sencilla, pero acogedora.

Ven con tus amigos y pide platillos para compartir y así prueben de todo. Si te encuentras con el chef, permite que te aconseje qué pedir, seguro te sorprenderá y podrás ver la pasión que le pone a su cocina.

Dirección: Plaza Averanda local ocho, Carretera México Acapulco km. 87.5, Col. Ricardo Flores Magón en Cuernavaca Morelos, C.P. 62373.
Horario: lunes a domingo de 13:00 pm a 2:00 am
FB: @Bajamia Cuernavaca
IG: @bajamia_cuerna

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El vino es una bebida significativa para la humanidad, por lo que Vintec, nos regala este paso por la historia que nos describe como se le ha otorgado un lugar especial desde las culturas antiguas.

Historiadores y arqueólogos han encontrado evidencia de su consumo en el Egipto antiguo, donde la vid se veneraba religiosamente pues el consumo del jugo de sus frutos proporcionaba un bienestar sobre humano, aunque este fuera solo temporal. Durante la estadía de los hebreos en Egipto estos adoptaron al vino que también asociaron con rituales religiosos. En la Biblia se cuenta como al finalizar el diluvio universal una de las primeras acciones del patriarca Noé al alcanzar tierra firme fue precisamente la de plantar una vid.

Elixir mitológico

En la Grecia clásica el vino estaba regido por el dios Dionisio (mismo que paso a la cultura romana con el nombre de Baco) quién, según la leyenda, descubrió como extraer el néctar de las uvas. Como semidiós, Dionisio no era del todo aceptado por los otros dioses, pero, cuando descubrió los efectos que tenía la bebida de su invención, decidió utilizarla para imponer su divinidad. El zumo de la vid convirtió a Dionisio en dios de la vendimia, la exaltación y el éxtasis. El dios viajaba por las tierras griegas, rodeado de un cortejo den ninfas, musas, ménades o bacantes y sátiros, difundiendo alegría y felicidad entre sus devotos.

Fuera del contexto mitológico, los viajes de Dionisio ilustran como se difundió el cultivo de la vid, cuyo verdadero origen se adjudica al Oriente, en la parte meridional de Europa, el norte de África y la faja central de Asia y cada vez se fue haciendo necesaria tener una forma de almacenar al vino para conservarlo para mantenerlo en óptimas condiciones, ya que en las diferentes culturas se dieron cuenta que el nivel de humedad, oxigenación, luz y temperatura, podían provocar cambios en los caldos, modificando su color y calidad en detrimento de su sabor al momento de servirse.

Así, los griegos y la cultura romana se especializaron en el arte de conservar el vino, a través de ánforas y almacenes o depósitos frescos y húmedos, que serían la clave para mantener la calidad de los caldos y que es la antesala de las cavas actuales, que fueron evolucionando, desde su construcción ya que incluso en la forma de la concepción, se generaba una distinción social.

La gente que poseía riqueza lo almacenaba en el área alta de sus casas y se procuraba que existiera un ambiente fresco para no provocar daño en el vino. La contraparte, fue la creación de construcciones subterráneas ya que por mucho tiempo se había considerado la mejor condición para estar a salvo de las inclemencias del tiempo, mejorando así los métodos de salvaguarda entre los que se dedicaban al cultivo y comercialización de vinos.

El consumo fue creciendo y en el siglo pasado, entre los consumidores de un estrato social alto, se generó la necesidad de tener una cava en casa, como una forma de cuidar las etiquetas que iban adquiriendo y que iban guardando para descorcharlas en momentos especiales.

La evolución natural fue la creación de cajas de almacenamiento, que hacían más la función de enfriadores, pero en los que no se podían tener toda clase de vinos, por no hacer una diferenciación de temperatura ni contar con un mecanismo para mantener un nivel de humedad óptimo, lo que terminaría por dañar los caldos y corchos, sin la correcta oxigenación para ellos, incluso evitando la maduración de algunos vinos.

Es hasta que Vintec genera la tecnología para recrear las condiciones perfectas de almacenamiento, al nivel de las mejores bodegas subterráneas naturales en el mundo.

A la vanguardia, así es como el estilo de vida contemporáneo se define a través de los usos y costumbres que se integran de forma global al día a día en el hogar, gracias a la cultura y tradiciones heredadas de diferentes regiones del mundo, de ahí que el arte de conservar el vino, sea un signo diferenciador para los sibaritas actuales.

La tradición milenaria de preservar los caldos en perfectas condiciones se traduce en el mundo moderno como un referente para la tecnología, la cual se sintetiza en equipos de almacenamientos de gran calidad, para mantener las etiquetas en perfecto estado al descorcharse.

De ahí que, por su nivel de excelencia reconocido a nivel mundial, Vintec sea la única marca que cuenta con los 5 pilares para el almacenamiento del vino en casa: Las cavas de la firma australiana, por su sistema de calidad de flujo de aire, evita que penetren olores en el vino, además no permite que exista moho que dañe los corchos y etiquetas.

  • Mantiene una temperatura estable para conservar los vinos y facilita su natural maduración.
  • A través de una función auto regulable con circulación de aire, ofrecen un nivel de humedad superior al 50% además de conservar los niveles de hidrometría que preservan los corchos, así como evita que se oxiden los vinos durante su guarda.
  • Las cavas de vino cuentan con protección UV.
  • Los vinos maduran perfectamente al guardarse en la cava a prueba de vibraciones.

Vintec ofrece una experiencia enológica exclusiva, al conservar las colecciones de etiquetas en perfecto estado y se encuentra en exclusiva en El Palacio de Hierro. Más información en https://www.vintec.com/es-nola/about-us/

Imágenes cortesía Vintec
Con información de Roberto Yañez

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PRIMER FESTIVAL DE VINO INTELIGENTE

Este 4 y 5 de diciembre, se llevará a cabo el primer festival inteligente que integrará la sana convivencia, networking y el impulso en la escena del vino nacional e internacional, que tiene como objetivo promover la cultura y el consumo del vino responsable, así como el generar networking en un ambiente cordial, humano y con la más sana convivencia.

Envero Fest 2021 reunirá en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, a reconocidas vinícolas nacionales y distribuidoras que ofrecerán vinos provenientes de muchas partes del mundo, como Chateau Camou Vinos Cruz, Hacienda Las Letras, Altotinto y Sabores de Francia, entre otros.

Además de la oferta vinícola, Envero Fest contará con un área gastronómica con opciones como los deliciosos hot dogs de Hot Daddy, Smokey Dog Valle y su deliciosa parrilla, además de la famosa charcutería y quesos de Gastronómica San Juán, ubicadas en el Mercado de San Juan en el Centro Histórico de la Ciudad de México.

“Actualmente, el vino está teniendo una participacion importante en México y en muchos otros países. Cabe destacar que los mayores consumidores de vino mexicano, somos precisamente nosotros los mexicanos, y este sector va por muy buen camino. Tenemos cada vez más nuevas vinícolas que están produciendo etiquetas muy interesantes, además cada vez menos encontramos vinos nacionales  con menos defectos y eso es muy alentador. Hoy más que nunca la industria del vino necesita mucho impulso y apoyo”, señaló Octavio Prudhomme, Director de Envero Fest y propietario de Cava Prudhomme.

Envero Fest 2021 se llevará a cabo en los jardines del Club Molino Viejo en Huixquilucan, Estado de México, un lugar con la más hermosa arquitectura y ambiente (como campo de Golf y diciplinas ecuestres), ideal para escapar del ajetreo de la ciudad. En las entradas y  en cada uno de los stands y áreas comunes se mantendrán las más estrictas medidas sanitarias. El acceso de los visitantes será con cubrebocas.

Envero Fest 2021 contará también con un área de bazar y diversas actividades como talleres y catas con las bodegas participantes. Este evento es poible gracias al apoyo de sus patrocinadores como Restaurante Molino Viejo, Icefield Water, Cava 138, Proyectovino y Sytba Tecnologías. 

Los boletos para asistir al Envero Fest se pueden adquirir a través de Boletia.com en el siguiente link: https://enverofest.boletia.com/

Envero Fest https://www.facebook.com/enverofest/

IG: @festivalenvero

Diciembre 4 y 5, 2021

Horario: de 12 a 20 hrs.

Lugar: Restaurante Molino Viejo Interlomas

Dirección: Paraje del Molino Viejo Ex Hacienda de Jesús del Monte, Huixquilucan, Estado de México. C.P. 52764

Información de Diana Alarcón

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WINES OF PORTUGAL ENAMORA EL PALADAR DE LOS MEXICANOS CON MÁS DE 400 ETIQUETAS

La recomendación es buscar algún vino de Portugal en las cartas de los restaurantes y la razón de esta invitación la expresamos aquí.

La imagen de Portugal se dibuja en mi mente con sus bosques de alcornoque, sus ciudades medievales y sus viñedos. Apenas he degustado lo rico de su gastronomía, con más de 1000 recetas de bacalao y la melodía de su fado. Sin duda merece echarse un clavado y buscar en la red más sobre esto.


Desde una gran diversidad de paisajes con exuberantes montañas, llanuras y playas bañadas por el sol y el Atlántico.


Los vinos de Portugal apenas y los reconozco en las cartas de pocos restaurantes de México y a quién pregunto lo más que me pueden decir es que han probado ese elixir de vino licoroso que es el Oporto o Porto.
Y en este texto me confieso neófita al respecto, gracias a eventos como el realizado por Wines of Portugal que nos develan lo rico que es este país en vinos, en toda su extensión encontramos regiones y denominaciones de origen así como uvas únicas.


Con más de 400 etiquetas nos dan a conocer esta inesperada variedad de vinos, de altísima calidad y una experiencia realmente inolvidable.


Conocer Portugal es experimentar nuevas sensaciones en los sentidos y valorar cada momento como un redescubrimiento del placer de cada día, especialmente con sus más de 250 variedades de uva blancas, tintas y rosas, es posible producir una gran variedad de vinos con sutilezas de terruño y personalidades muy distintas. Estas son las características que los distinguen en todo el mundo.


Este país ha elaborado vino desde el año 2000 ante de Cristo y parte de su evolución y éxito continuo, está en sus suelos y en su clima. Sus viñedos se desarrollan en una diversidad de terruños, creando la máxima expresión en vinos.


De acuerdo con una encuesta realizada en Prowein 2019 por La Universidad de Geisenheim, Portugal ocupa el segundo lugar como el destino de vinos más deseados por los compradores internacionales para ampliar su cartera hasta el 2022.


Portugal fue elegido, por tercer año consecutivo como el “Mejor Destino del Mundo” por los World Travel Awards, conquistando un total de 39 premios.


La región vinícola de Lisboa, fue considerada por el Wine Enthusiast como uno de los “10 Mejores Destinos de Viajes Enológicos del 2019”.


La revista “Forbes” eligió los mejores vinos del 2019, y en los primeros 12 lugares de su lista, destacan tres vinos portugueses.


En cada botella de vino portugués, está la sabiduría de todo un pueblo. Historias, sabores, aromas y tradiciones que se han preservado a lo largo del tiempo con un único objetivo: elaborar vinos excepcionales.


Bodegas que estuvieron presentes en Wines of Portugal Mx:
Adega Ponte da Barca Viniverde | Carm | Carmim | Casa da Passarella | Casa Relvas | Casa Santos Lima | Casal Branco | Caves Arcos do Rei | Encostas de Alqueva Comercial (Abegoaria) | Enoport Wines | Folazabal e Filhos | Global Wines | Herdade da Calada | Herdade Paço do Conde | Adega Ponte de Lima | Aveleda | Quinta da Lixa | Quinta da Raza | Quinta das Arcas | Lavradores de Feitoria | Quinta de S. Sebastião | Quinta do Covão | Quinta dos Avidagos | Ramos Pinto | Rocim Wines | Sanguinhal Wines | Vercoope

Como previo al evento se realizó una cena maridaje con 12 etiquetas diferentes y los platillos de la Chef Gabriela Ruíz en el restaurante Carmela y Sal, y con la guía de la sommelier Claudia Juárez.
Todo un deleite con un maridaje verdaderamente mágico en platillo y bebida.

Les compartimos lo que desgustamos esa noche:


Cena maridaje WINES OF PORTUGAL

WELCOME DRINK
1Íssimo Baga Brut Blanc de Noir 2016 



Tostadas de mentiras

Tostadas de coco maduro estilo pata y tinga 
2Terras de Felgueiras Grande Escolha, Alvarinho, Arinto, Loureiro/Vinho Verde, Portugal 
3Estreia Loureiro/ Alvarihno/ Vinho Verde Portugal 
4 Lavradores de Feitoria/ Touriga Franca/ Douro
5Herdade PAÇO do Conde Selected Harvest White/ Antão Vaz, Verdelho/ Alentejo, Portugal

 

1er Tiempo

Sope de pulpo

Pulpo, chicharrón prensado, epazote, frijoles y queso doble crema
6CARM Reserva Branco/ Códega/ Rabigato/ Vosinho/ Douro Portugal
7Falcoria Casal Branco Vinhas Velhas/ Fernão Pires/ Tejo, Portugal

 

Plato Fuerte

Short Rib con Chirmol

Mole acompañado con puré de plátano, topping de cilantro y cebolla 
8Quinta dos Avidagos Grande Reserva/ Touriga Nacional/ Douro Portugal
9Quinta do Covao Reserva Red/ Touriga Nacional/ Dão, Portugal
10Quinta Cerejeiras Grande Reserva Red, Castelão, Touriga Nacional, Aragonez/ Obidos, Portugal
11Baron de B Red Reserva/ Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet/ Alentejo, Portugal



Postre

Pastel de chocolate

Pastel sin harina con cacao, crema de Xtabentún y suprema de naranja con un toque de sal de mar.
12Casa da Passarella Enxertia/ Jaen/ Dão, Portugal

Hay mucho que aprender de las regiones vinícolas de Portugal así como de las variedades, también acerca de los viñedos más destacados donde se puede realizar turismo y vivir una experiencia más afondo de la cultura del vino portuguesa.
Así cierro este artículo en donde quedo con ganas de ir muy pronto a Portugal para vivir al experiencia del vino, sus paisajes, historia y cultura en general.

Artículo realizado con información de Anaïs de Melo.

Para mayor información www.winesofportugal.com

Instagram @winesofportugalofficial

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Hoy inicia uno de los mejores eventos relacionados con café en la Ciudad de México, ideal para desarrollar negocios, degustar una excelente taza de café, realizar catas, atender conferencias y cursos.
Expo Café realizado pro TRADEX promueve el consumo de café de calidad y brinda contacto con toda la industria.
Se realiza del 29 al 31 de agosto.
Al mismo tiempo se realiza Gourmet Show, con su Wine Room y su Agave Fest, y el Salón del Chocolate. Es un fin de semana de festín.

Es la oportunidad de conocer más de cerca el café que consumes. Durante la expo Café Etruscalanza “transparencia de la mano de un código QR” para su marca Barista Champ. Con el código QR vas a conocer la trazabilidad del café que estás tomando.

Sabores únicos, mágicos e inigualables son los que se disfrutan al beber una buena taza de café. Para lograrla, el grano tiene que pasar por manos expertas que cuidan su calidad: buenas prácticas agrícolas, monitoreo de la fermentación, secado lento, reposo, procesos de selección de forma, tamaño y peso de las semillas, catación, tostado, empacado y preparación en taza.

Café Etrusca, empresa dedicada a la distribución de insumos, accesorios y maquinaria de alta calidad para la industria cafetalera, se enorgullece de impulsar Barista Champ, un proyecto que trabaja directamente en el campo, junto con los productores, para preservar y presentar cafés de especialidad en las cafeterías.

“Con Barista Champ el consumidor final puede estar seguro que el café que consume, además de reunir altos estándares de calidad y propiedades sensoriales únicas, presenta una identidad propia que lo liga a un origen, una región, una finca, un productor específico y su trabajo”, indica Café Etrusca. 

La línea inició con varios objetivos a cumplir tanto en el origen como con el consumidor final: dar a conocer los mejores cafés de México y las diferentes regiones productoras del país; ser una ventana donde el productor es el principal protagonista y promotor de su finca, compartir la transparencia, trato justo, trazabilidad y sustentabilidad del cultivo; y garantizar los mecanismos de control de calidad a lo largo de los procesos de transformación para obtener tazas de excelencia y consistencia.

Escanea con tu celular el código QR de la siguiente imagen y accede a la información que contiene.

Más información en: http://cafeetrusca.com y www.tradex.com

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Para festejar nuestra Independencia, la Cervecería de Barrio te invita a su Noche Mexicana.

El próximo domingo 15 de septiembre se llevará a cabo esta gran celebración en Vía Santa Fe, en Centro Santa Fe, donde La Cervecería de Barrio y otros restaurantes que se ubican en esa zona crearán un ambiente único para los comensales que se den cita a partir de las 20:00 horas, para el tradicional grito.

Mariachis, juegos y los platillos especiales denominados #AntojosdelBarrio, que maneja este espacio gastronómico como los Chile en nogada relleno de Marlín, Enmoladas Margarita, Molcajete de Barrio, Esquites, además de sus bebidas de temporada integradas por Margarita de Mazapán y Clericot Strongbow (“Evite el exceso” www.alcoholinformate.com.mx

La Cervecería de Barrio se une a esta Noche Mexicana para ofrecer a sus clientes la posibilidad de festejar en grande, rodeado de amigos y familiares. Donde además, degustarán de una carta especializada en mariscos variada y llena de sabores únicos y peculiares. 

Además, serán testigos de la nueva ampliación de dicha sucursal: se trata de una terraza que permite disfrutar de un buen tabaco. A esta verbena se suman juegos mexicanos con muchos premios y la transmisión del grito en el Zócalo de la Ciudad de México en pantallas.

Para ser parte de este acontecimiento, es necesario que los comensales interesados en acudir a La Cervecería de Barrio confirmen asistencia a través de un anticipo y llamar a la sucursal. 

Hasta el 30 de septiembre de 2019, el restaurante especializado en mariscos, ofrecerá a todos sus comensales diversas opciones para celebrar todo el mes patrio con sabores únicos y que caracterizan a la marca mexicana. 

Entre los platillos no podía faltar el Chile en Nogada, que en esta ocasión La Cervecería de Barrio le da su distintivo con un relleno de Marlín,  frutos cristalizados, fruta fresca, almendras y nuez, todo bañado con salsa de nogada y granada roja.

Otro más son los Esquite de Barrio, grano de elote cacahuazintle cocido con pollo y epazote, que se acompaña de queso fresco, aderezo tatemado y chile piquín, montado en una cazuela de barro.

A la lista de los #AntojosdelBarrio se suman las  Enmoladas Margarita cocinadas con tortilla de maíz, rellena de huauzontle y camarones salteados, bañadas con mole rojo almendrado, crema, queso, cebolla morada y ajonjolí. O qué tal un Molcajete Placero con arrachera, pechuga de pollo y queso panela a la plancha, que se paladea con  guacamole, nopales, chicharrón de cerdo y cebolla cambray. Para cerrar la degustación nos ofrece delicias desde su barra de mixología como la Margarita de Mazapán y Clericot de Strongbow. 

Así que ya lo sabes, cada temporada La Cervecería de Barrio ofrece platillos emblemáticos para deleitar el paladar de sus clientes, quienes tienen la oportunidad de probar sabores diferentes, innovadores y creados específicamente por los chefs que integran la cocina de este restaurante mexicano.

Más información
La Cervecería de Barrio es una marca mexicana que abre sus puertas en julio de 2006, en la Condesa, CdMx. Su diseño arquitectónico desenfadado fue creado por uno de los mejores arquitectos mexicanos, y está inspirado en las maravillosas marisquerías de los mercados populares. En este concepto predominan los espacios al aire libre, logrando un ambiente relajado para disfrutar de una gran variedad de cervezas, margaritas de múltiples sabores y de una exquisita cocina, que le da un toque especial y único a una amplia variedad de mariscos y carnes. En su carta resaltan sus tradicionales y famosas tostadas, hamburguesas y sus burritos cerveceros. Gracias a su gran éxito, hoy se cuentan con más de 30 sucursales, además de la meta de llegar al interior de la República Mexicana y el extranjero. http://lacerveceriadebarrio.com.mx

#AntojosdelBarrio

Con información de Jimena Bernal

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El pasado fin de semana se realizó la primera edición de Speed Rack México, competencia femenina de bartenders que reunió a 12 de las más talentosas profesionales del país en busca de ser electa como la mejor y más rápida en las pruebas de coctelería. La ganadora de esta contienda en la que también se recaudaron fondos para luchar contra el cáncer, fueDaniela Saldaña “Dani Manson”, quien atiende la barra del Bar Alquimia (Querétaro).

Barra México –el evento más importante de destilados y bares premium en Latinoamérica– realizó el primer Speed Rack México ante la mirada de asombro de más de un centenar de personas. Lucerna 32 fue el spot que reunió a 12 talentosas mujeres que mostraron su velocidad y pasión en el mundo de la coctelería. Cuatro jueces fueron los encargados de evaluar a detalle la rapidez y calidad de loscocktails creados por las concursantes; Misty Kalkofen, Carina Soto, Charlotte Voisey y Ricardo Nava.

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El mezcal sin duda se ha convertido en una bebida de moda, su popularidad tiene un crecimientos constante y desde hace algunos años se ha convertido en uno de los estandartes de la cultura mexicana. Antes el mezcal era una experiencia de viaje, uno iba a Oaxaca y se compraba su mezcalina en una botella de “barro negro”, que la mayoría de las veces era barro pintado, se tomaba una bebida mezclada con mezcal en los restaurantes de los arcos en el centro histórico e la ciudad y de ahí no pasaba.

La máxima experiencia era de ida o de regreso de Mitla pasar a ver la producción y la mayoría d ella gente compraba alguna crema de mezcal. Hay que saber que en los Valles Centrales de Oaxaca, se encuentran grandes productores y la capital del mezcal es Matatlán, un población orgullosamente productora de este elixir de los dioses. El mezcal cuenta con Denominación de Origen. Y Oaxaca tiene el 92% de la producción de México, gracias a la gran variedad de agave que crece en el estado, además de sus procesos únicos, su suelo y clima ideal, que lo hacen para su desarrollo.

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Licores Veracruz, nos ha hecho un gran regalo: tres botellas de Mezcal Divino Single Barrel para nuestros lectores. Y nos sentimos muy consentidos pues este es el primer mezcal madurado en barrica única. Elaborado artesanalmente con 100 % Agave Espadín de Matatlán, Oaxaca, la llamada capital del mezcal.  Creado como un homenaje a nuestro país, México.

Para LICORES VERACRUZ el agave es un regalo DIVINO, un elixir que México brinda al mundo. Por eso, consideró importante que al crear su nueva gama de mezcales Premium y Prestige, llevaran el nombre de MEZCAL DIVINO. Además de ornamentar el arte de sus etiquetas con símbolos e íconos de gran importancia del México antiguo, varios considerados como pilares de la patria.

En la categoría Premium se encuentra este mezcal reposado en barrica única, es una extraordinaria innovación en bebidas artesanales. Sin duda es un espirituoso elaborado con mucha pasión.

1) ESTÁ HECHO SÓLO DE CORAZÓN: en la destilación de este mezcal únicamente se ocupan los corazones de los agaves, porque brindan aromas y
sabores más limpios y refinados.

2) OFRECE INNOVACIÓN: es el primer mezcal madurado en barrica única, un método elegantey singular que se practica en la elaboración de los whiskys
especiales en Escocia. Es muy importante precisar que todo el proceso previo, se desarrolla de manera tradicional y artesanal, la innovación radica en la fase de madurar en barrica única.

3) BABY BOOM: el tiempo de su gestación es parecido al de un bebé. Es importante comentar que Divino Single Barrel, reposa más tiempo que la mayoría de los mezcales reposados que en general requieren de 2 a 3 meses, en tanto que Divino Single Barrel es un reposado que requiere de 6 y 9 meses, hasta que el maestro mezcalero indica que ya está listo, en esas variantes influye la temperatura de las estaciones del año.

4) DIFUNDE UN HOMENAJE A LA CULTURA AZTECA desde su nombre, subraya que el mezcal es sagrado y en su etiqueta muestra a TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas, considerado el Quinto Sol, el dios del Movimiento. Para la cosmovisión Azteca los primeros 4 soles, fueron la Tierra, el Viento, el Fuego y el Sol.

5) INTERNACIONALIZACIÓN:Este mezcal Premium es solicitado con rotundo éxito en más de 10 países como JAPÓN, INGLATERRA y ESTADOS UNIDOS.

Notas de cata

  • A la vista es un mezcal de tonalidad dorada, transparente y brillante, con armónico deslizamiento en copa.
  • A nariz es un destilado fresco y elegante con un delicado balance de aromas, los tradicionales del agave, con suavidad herbal que dejan fluir además notas florales, aromas ahumados y minerales que nos hacen recordar el esplendor de Oaxaca. Matatlan
  • En boca, se cumplen las promesas previas, lo que la vista y el olfato detectaban: es un mezcal suave y exquisito, con notas de agave maduro y cocido. Su entrada tiene carácter, con notas frescas, herbales, ahumadas y una pincelada mineral.


Características técnicas

  • La botella es rectangular de vidrio cristalino. Y está numerada y fechada a mano, con tapón de seguridad y sellos de garantía.
  • La etiqueta lateral lleva información de la barrica, fecha de envasado y el nombre de maestro mezcalero.
  • Este mezcal tiene una sola presentación de 750ml con 40% Alc. Vol.
  • Su proceso es artesanal, 100 % agave espadín.
  • En su etiqueta principal presenta a TONATIUH, Dios y Patrón de los Guerreros Aztecas.

Dónde los puedes comprar

El mezcal Divino Single Barrel está disponible en las mejores tiendas gourmet de México como son Sanborns, Liverpool e-commerce, La Naval, Casa Gala, Museo del Tequila y el Mezcal. También puede ser adquirido directamente con LICORES VERACRUZ, empresa productora. Correo: ventas@livesa.com.mx Facebook: Licores Veracruz Official http://www.licoresveracruz.comMezcal

LICORES VERACRUZ es una empresa 100% mexicana que recién cumplió sus primeros 68 años de trayectoria, en ese tiempo ha creado 40 marcas de prestigio que han conquistado a los públicos más exigentes de 30 países; en su línea de productos ofrece rones, tequilas, mezcales, destilados y licores.

La trivia

1.- ¿Qué lleva la etiqueta frontal de la botella de Mezcal Divino single Barrel?

2.- ¿Quién elabora este mezcal?

3.- ¿De dónde y qué tipo de agave utilizan?

Manda tus respuestas con el titulo de Mezcal Divino a aliciaboy@gmail.com

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