¿Sabías que hoy, 10 de febrero, celebramos a unos héroes silenciosos de nuestra alacena? Se trata del Día Mundial de las Legumbres, una fecha declarada por la ONU para reconocer el poder de los frijoles, lentejas, garbanzos y habas.
Más allá de ser deliciosas, las legumbres son un pilar de la cultura mexicana y una pieza clave para un futuro más sostenible. Aquí te contamos por qué deberías darles más protagonismo en tu mesa y cómo programas como Saber Nutrir están cambiando vidas a través de ellas.
Mucho más que “guarnición”: Un boost de nutrición
Las legumbres son pequeñas joyas nutricionales. Si buscas energía y bienestar, esto es lo que aportan a tu cuerpo:
- Proteína vegetal de alta calidad: Esenciales para tus músculos y tejidos.
- Fibra por doquier: Aliada de tu digestión y perfecta para regular los niveles de glucosa y colesterol.
- Vitaminas y minerales: Son ricas en hierro (adiós cansancio), calcio, magnesio y vitaminas del complejo B.
El tip de oro: Para obtener una “proteína completa” (como la de la carne), solo necesitas combinar tus legumbres con un cereal. ¿Un taco de frijoles o lentejas con arroz? ¡Es la combinación química perfecta para tu organismo!
Saber Nutrir: Del campo a la seguridad del hogar
En México, el reto no es solo producir alimentos, sino saber conservarlos. Aquí es donde entra Saber Nutrir, el programa de responsabilidad social de Grupo Herdez.
Ellos han identificado que, en comunidades rurales de Yucatán y el Estado de México, el almacenamiento es vital. Gracias a la entrega de 127 silos, las familias pueden proteger sus granos de la humedad y las plagas, asegurando comida nutritiva durante todo el año. Este esfuerzo no solo combate el hambre, sino que empodera a las comunidades hacia una autosuficiencia real, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
¡Celébralas con esta receta!
No hay mejor forma de honrar este día que con un platillo fresco, nutritivo y súper fácil de hacer.
Ensalada tibia de lentejas con limón
(4 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas.
- ½ taza de jitomate picado.
- ½ taza de pepino en cubos.
- ¼ de cebolla morada picadita.
- 1 cda. de aceite de oliva, jugo de 1 limón, sal y pimienta.
- Opcional: Perejil o cilantro fresco.
Preparación: Mezcla las lentejas con los vegetales. Aliña con el aceite, el limón y las especias. Mézclalo bien y sirve. Tip extra: Acompáñala con un par de tortillas de maíz para lograr esa proteína de alto valor biológico que tu cuerpo amará.
Sobre Saber Nutrir: Es el brazo solidario de Grupo Herdez (con marcas que amamos como Doña María, McCormick y Herdez). Su misión es mejorar la calidad de vida de niños y familias en vulnerabilidad, promoviendo proyectos integrales como bancos de semillas y cocinas comunitarias.
