Bajo el liderazgo creativo de la Executive Sous Chef Alejandra Sánchez, Mondrian Mexico City Condesa rinde tributo a las tradiciones de septiembre combinando la botánica ancestral del yauhtli con el espíritu festivo de las kermeses mexicanas.
Septiembre en la Ciudad de México no es solo un mes en el calendario; es una experiencia sensorial donde la cocina se convierte en la narrativa principal de nuestra identidad. Este año, dentro del emblemático Conjunto Aristos en la Condesa, Mondrian Mexico City Condesa abre paso a una celebración patria que entrelaza historia, botánica e innovación culinaria en La Terraza by Mondrian.
Detrás de esta propuesta gastronómica se encuentra la visión de la Executive Sous Chef Alejandra Sánchez, quien ha diseñado una experiencia que reconecta con las raíces más profundas del país a través de dos momentos inolvidables durante este mes patriótico.
Un diálogo entre la botánica prehispánica y el Chile en Nogada
El Chile en Nogada es quizás el platillo más poético de la gastronomía nacional, pero en esta ocasión cobra un nuevo matiz gracias a una rigurosa investigación de ingredientes autóctonos. La chef Alejandra Sánchez incorpora el yauhtli(conocido popularmente como pericón), una flor ceremonial mexicana utilizada desde la época prehispánica como ofrenda y aromatizante.
Debido a que el yauhtli florece justamente durante la época de lluvias —coincidiendo de manera natural con la cosecha de la nuez de Castilla y la granada—, su inclusión es una oda al ciclo de la tierra. Sus notas dulces, herbales y ligeramente anisadas aportan una dimensión aromática inédita que puentea la herencia prehispánica con la sofisticación virreinal.
Detalles de la experiencia:
- Chile en Nogada Perfumado con Yauhtli: $420 MXN
- Maridaje sugerido: $640 MXN (incluye Sala Vivé Pinot Noir Rosado by Freixenet, de Querétaro, cuya acidez equilibra la cremosidad de la nogada y acentúa los matices florales del pericón).
- Disponibilidad: Del 1 al 30 de septiembre de 2026 (Reservaciones mediante OpenTable).
La nostalgia del barrio: Kermés mexicana el 15 de septiembre
Para la noche del 15 de septiembre, el storytelling de Alejandra Sánchez da un giro entrañable hacia la memoria colectiva, transformando La Terraza en una vibrante kermés mexicana que evoca las festividades de barrio, el convivio popular y el confort de antojitos tradicionales elevados con técnica impecable.
De 6:00 p.m. a 12:00 a.m., los comensales podrán realizar un recorrido por los sabores más queridos de la cocina mexicana:
- Esquites y elotes preparados al gusto.
- Pambazos, flautas crujientes y sopes recién hechos.
- Tacos al pastor, camarón estilo Baja, alambre de res y coliflor al pastor.
- Pozole blanco y sopa de tortilla reconfortante.
- Un final dulce con buñuelos, arroz con leche, churros y plátanos fritos.
A través de esta dualidad —la sutileza botánica de un ingrediente sagrado y la alegría colectiva de una fiesta patriótica—, la chef Alejandra Sánchez reafirma a La Terraza by Mondrian como uno de los puntos de encuentro gastronómicos indispensables de esta temporada.
