Promover hábitos de vida saludables no se limita a indicar restricciones, sino a orientar a los pacientes hacia opciones viables, accesibles y con un perfil nutricional equilibrado para que no haya pretexto de a dónde pedir o a dónde comer en la calle.
En este contexto, la oferta gastronómica de Green Grass, marca 100 mexicana, demuestra cómo el concepto de healthy food puede alinearse con las necesidades de una alimentación médica e integral, facilitando la adherencia terapéutica en el estilo de vida del paciente.
Innovación gastronómica: Los nuevos wraps como alternativa deliciosa
Green Grass empezó hace 18 años preparando ensaladas a la medida del comensal que puede escoger entre vegetales, proteínas y aderezos. Luego vino la moda del bowl, que aquí llaman grain bowls, que ya incluyen granos de quinoa o arroz salvaje.
Wraps, su nueva opción
¿Es el wrap un burrito gentrificado? No necesariamente. Mientras el wrap se inclina hacia el estilo mediterráneo —pan pita con proteína y vegetales—, el burrito tradicional emplea tortillas de harina de gran tamaño con rellenos a base de arroz, frijoles y sazón mexicano.
Sin embargo, Green Grass toma un poco de ambos mundos culinarios con las recetas que recientemente acaba de integrar al menú:
Cheese Avocado Arrachera: Con queso adobera, pico de gallo y aderezo de aguacate.
Del Pastor Chicken: Pollo marinado al pastor, piña asada, aguacate, cebolla morada, pico de gallo y salsa de chipotle ahumado.
A estos se suman variantes como Panela Grill Chicken, Smoked Pork Meat, Turkey Parmesan. Son opciones bien sazonadas, generosas y con un gran balance entre vegetales y aderezos: de esas que hacen querer volver o pedir a domicilio.
Aquí los nutriólogos se pueden dar vuelo, hay perfil de macronutrientes equilibrado: Integran fuentes de proteína de alta calidad (como pechuga de pollo, arrachera o lomo) combinadas con lípidos saludables como el aguacate.
Mucho aporte de fibra y vegetales frescos, y esta es la carta fuerte de este lugar, la calidad e inocuidad de toda la materia prima es su fuerte, así como los aderezos tan bien logrados sin abusar de los ultraprocesados que parecen ausentes.
Solo por la bebidas regresaría
Las bebidas preparadas desde cero con ingredientes naturales (como agua de pepino con menta o jamaica), evitando el consumo de refrescos o jugos procesados ricos en azúcares refinados. Ofrecen muy balance sin azúcar añadida.
Es evidente que la cadena mantiene un compromiso estricto con la materia prima mediante el uso de proteínas locales, quesos genuinos y procesos de inocuidad certificados.
El valor de recomendar opciones viables fuera de casa
Para el médico y el profesional de la salud, contar con lugares que manejen una propuesta de healthy food real representa una herramienta clave en la prevención de enfermedades metabólicas y cardiovasculares. La llegada de estos nuevos wraps demuestra que la comida rápida no tiene por qué ser sinónimo de ultraprocesados, ofreciendo al paciente una alternativa conveniente, nutritiva y de alta calidad nutricional.
Green Grass ha crecido y tiene lugares con servicio de meseros y sillas cómodas y confortables; continúa con locales en las zonas de comida rápida en centros comerciales y el hit que es el servicio a domicilio con apps. Hay unidades en CDMX y zona metro; Puebla y Querétaro.
https://greengrass.mx/sucursales
